肉榨汁、皮入药、籽榨油……在枣庄，一颗石榴被这样“吃干榨净”

很难想到，在(zài)枣庄，连日常弃之不(bù)用的果皮、籽粒都能加工得“渣都不剩”。 六月(liùyuè)下旬，石榴花刚谢，果实未熟，但在晟达菲尔大健康(jiànkāng)产业园，全省首条万吨级NFC（非浓缩还原汁）无菌(wújūn)冷灌装生产线正开足马力，加工着一棵棵石榴果。经去皮、脱粒、压榨、杀菌过滤(guòlǜ)等工序，玫红清澈的果汁被装入瓶中。 “现在(xiànzài)消费者越来越注重健康，饮品也在追求配料干净无添加。” 董事长陈坤介绍(jièshào)：“我们引进(yǐnjìn)的NFC果汁生产线，通过无菌的冷灌装方式，最大程度上保持了(le)口感、色泽和风味。”石榴本身的甘甜加上先进的加工工艺，这里出厂的果汁受到了广大消费者的欢迎，目前该生产线每日产出饮品产量达200吨(dūn)。 可观的(de)产能带动的是庞大(dà)的原料需求。在当地，晟达菲尔通过“公司＋合作社＋农户”订单模式，一家企业(qǐyè)联动15家合作社，辐射万亩标准化种植(zhòngzhí)基地。陈坤说：“曾经农户种出的石榴，个头大品相好(hǎo)的不愁销路；卖相没那么出众的果子出售困难(kùnnán)，往往低价抛售。现在有企业托底(tuōdǐ)，中小型石榴应收尽收，提升鲜果附加值30%以上。既保障了(le)果农的收益，又确保了企业生产原料的全年供应。” 农户们没有了后顾之忧，便可以甩开膀子放心种植，地方特色资源持续转化为产业优势。 近年来，枣庄市实施“三年百万”石榴栽植行动，计划2024至2026年增植(zēngzhí)石榴100万棵，仅(jǐn)2024年全市新栽植45万株。目前枣庄石榴种植面积达到12万亩，600余万株。“在全国各石榴主产区中，枣庄虽不是(búshì)生产规模最大的，但在产业(chǎnyè)产值方面却处于领先地位，究其原因，就是当地以加工业带动了(le)二三(èrsān)产业融合发展。”聊起当地石榴产业，王老吉(wánglǎojí)石榴大健康产业园党支部书记刘广忠认为。 王老吉石榴大健康产业园的智慧工厂，生产线上机械臂左右翻动，不出数秒，一张薄厚均匀的煎饼便新鲜出炉。作为当地首个石榴特膳(tèshàn)食品，这里产的煎饼加入了石榴酵素(jiàosù)，与普通的粮食煎饼相比，市场售价能高出十余倍。刘广忠介绍(jièshào)：“石榴原汁初步发酵是酒，二次发酵是醋，三次(sāncì)发酵才是酵素。它有抗氧化，增强免疫力等功效。其提取技术(jìshù)是我们聘请的俄罗斯外籍院士研究出来的，在食品加工(jiāgōng)领域可以说(shuō)是高精尖水平，目前国内是独一家。” 围绕石榴，枣庄现已开发出(chū)石榴饮品、石榴保健品等百余项产品。 石榴附加值大，第二产业链长，除食用外，还有药用保健开发(kāifā)潜力。现在产业园已(yǐ)拥有石榴汁、石榴醋(cù)、石榴酒等百余项产品，同时(tóngshí)还陆续开发了石榴牙膏、石榴护肤品、石榴保健品(bǎojiànpǐn)等精深加工产品，根据规划将在后续推向市场。截至目前，枣庄市石榴深加工企业数量已达77家。 枣庄(zǎozhuāng)峄州石榴产品开发有限公司总经理褚洪琦拿着(zhe)几个玻璃瓶介绍着他们研发的石榴制品：“这是石榴籽榨出的油，有抗衰、减脂、抗氧化的功效；石榴皮提取的单宁可以用在化妆品中；我们还将(jiāng)石榴叶制成了(le)茶饮，根据检测石榴叶茶自身含有三十余种挥发性香气物质。”褚洪琦还补充道，榨油后(hòu)的石榴籽可以进一步加工为膳食添加剂，甚至最终剩下的残渣还能作为(zuòwéi)饲料。 石榴(shíliú)叶可以加工成各种类型的茶叶。 同其他果树一样，石榴树在生产中也会(huì)(huì)面临树龄(shùlíng)过高、品种老化问题，需要定时更换种苗。而淘汰下无用的(de)老树，在张忠涛(zhāngzhōngtāo)眼中却又是不可多得的“宝贝”。走在峄城区万景园苗木盆景专业合作社，就(jiù)像是踏入了一个山水园林，大小不一的石榴树在各自花盆中生长，造型千姿百态，这些石榴盆景都是张忠涛的作品。“我们每年(měinián)都会到各个石榴园去收集有年份的老树，然后根据长势形状锯成多段，进行扦插嫁接造型，经过数月到几年的生长它们就能从一块废木料变成艺术品(yìshùpǐn)。”张忠涛说。 张忠涛介绍他(tā)的石榴盆栽。 至此，石榴树的(de)身价又一次得到提升：十几元收来的老树，经培育后售价可达上百乃至数千元，部分精品盆栽(pénzāi)还可卖到十几万元(shíjǐwànyuán)。种植石榴若是只(zhǐ)售卖鲜果，收益十分有限，当给石榴添上了艺术属性，其价值就会有更高的想象空间。 近些年，石榴盆景已成为当地一项特色产业，以此为中心还带动了盆栽(pénzāi)品种选育、电商销售(xiāoshòu)、物流运输等(děng)多领域的(de)(de)发展。枣庄也成为了石榴盆景的集散地，每年卖出的盆景占全国石榴盆景的9成以上。当前全市从事石榴盆景产业的企业、合作社达到500余家，从业人员6500余人。 果肉、果皮、籽粒甚至是叶子、枝干(zhīgàn)——在枣庄，石榴(shíliú)(shíliú)的每一个部分价值都得到了充分释放。追求极致“压榨”的过程中，枣庄石榴产业链越拉越长、市场空间越拓越广。据统计，2024年石榴产业带动(dàidòng)农民人均可支配收入超过(chāoguò)3.2万元，高于全市农民人均可支配收入0.8万元。 （大众(dàzhòng)新闻·农村大众记者 安臻）